La Brasserie Dubuisson a été fondée en 1769 par Joseph Leroy, ancêtre maternel de la famille Dubuisson. A cette époque, l'activité brassicole était beaucoup plus limitée qu'aujourd'hui et consistait surtout à produire de la bière destinée aux ouvriers de la ferme et aux villageois.
Ce n'est qu'en 1931, qu'Alfred et Amédée Dubuisson abandonnèrent l'activité de la ferme pour se consacrer exclusivement à la production de bière.
En 1933, désireux de répondre à la concurrence croissante des bières anglaises, Alfred Dubuisson, le brasseur de l'époque, décida de brasser une bière alliant le goût belge au goût anglais. Il donna à sa création le nom de «Bush Beer», traduction anglaise de «Bière Dubuisson». Petit à petit, la 'Bush Beer', bière ambrée de 12% d'alcool, se développa jusqu'à devenir le fer de lance de la Brasserie Dubuisson.
Depui s 1991, la brasserie produit la «Bush de Noël», une bière brassée spécialement pour les fêtes de fin d'année.
En 1994, pour fêter le 225ème anniversaire de la brasserie, c'est la mise sur le marché de la «Bush 7%».
Et en 1998 c'est l'arrivée de la 4ème des 'Bush beer': la «Bush Blonde» de 10.5% d'alcool.
Pour éviter toute confusion avec la brasserie américaine Bush, les «Bush» belges sont vendues aux Etats-unis sous le nom de «Scaldis». www.br-dubuisson.com