La Binchoise (Binche - BELGIQUE)
Cachée dans les dédales des rues pavées de la vieille ville de Binche, dans le Faubourg St Paul, au pied des murailles, la Brasserie La Binchoise est située sur l'emplacement d'une très ancienne brasserie chargée d'histoire.
En effet, on peut lire dans les archives de la ville, qu'une brasserie était exploitée en 1847 au Faubourg Saint Paul par la famille Pourbaix. De 1871 jusqu'en 1928, elle est la propriété de la famille Paternotte. En 1929, le site est acheté en vente publique par Oscar Roulez, malteur, qui fait abattre l'ancienne brasserie pour reconstruire une malterie. A nouveau vendue puis rachetée en 1935, la malterie, rebaptisée malterie des remparts, fonctionne jusqu'au début de la seconde mondiale où elle cesse toute activité.
C'est en 1989, qu'André Graux, ré-installe dans les bâtiments de l'ancienne malterie une nouvelle brasserie, La Brasserie La Binchoise pour commercialiser la 'Fakir' et la 'réserve Marie de Hongrie' mises au point en 1987.
A ces deux bières rebaptisées par la suite 'Binchoise Blonde' et 'Binchoise Brune', s'ajouteront 'La bière des Ours', bière au miel, ' la Flora' et la 'Cuvée Spéciale Noël'. En 1995, la brasserie remporte la médaille de platine pour la 'Spéciale Noël' et la médaille d'or pour 'la bière des Ours' au World Beer Championships de Chicago.
Depuis 2000, on peut visiter la salle de brassage intégrée à une salle de dégustation au coeur de la malterie du début du siècle. Les masques du logo de la Brasserie La Binchoise sont tirés du folklore binchois où le personnage du Gille porte un masque, symbole d'amitié et d'égalité entre les hommes.
www.brasserielabinchoise.be
| Bières disponibles: |
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